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また来ちゃいました

店知らないのかと

言われてしまいそうなくらい

新しいお店にほとんど行かない私

昨日もまた御徒町

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めちゃ旨いわけではないですが

何故か行ってしまう…

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いつもの板春雨

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いつもの押し豆腐炒め

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今回の羊塩煮はスネ肉

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綺麗に食べます

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いつものワイン 安すぎ

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これは初オーダー

青唐辛子のオイル漬け

ちょうどいい辛さ

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茄子の羊の炒め

これマジで旨いです

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マトン串 やはりこれはマスト

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羊Tボーンの醤油煮

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スネ肉じゃない部位を求めて

羊の塩煮を再オーダーしたら

またスネ肉でしたわ…

羊塩煮ガチャかぶり

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Tシャツのセンス…

そんな休みでした

 

本日は今のところ

予約1組のみ

ゆったりとお待ちいたしております

セップの季節

だいぶ涼しくなってきましたね

秋の食材といえば木の子ですが

とても良い状態のセップが

入荷しております

ちなみに葡萄が不作の年は

木の子が豊作らしいです

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そのセップ茸をシンプルに

フリカッセでご用意しております

香りが半端ないです

是非召し上がって下さーい

 

本日は日曜日なので

18:00〜24:00営業です

予約は今のところ1組だけ

ゆったりとお待ちいたしております

久しぶりに買えた

ここ2.3年ワインの価格が

爆上がりしていますよね

価格が上がれば買い控えする人もいて

市場に溢れそうになるかと思いきや

全然買えないのです

2020年、2021年の作柄が

特に不作だった事もありますが

なにしろ欲しくても買えない

特に有名ドメーヌは1本とかあります

そんな中

久しぶりにまとまった数が買えた

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カロリーヌ モレ

世界的に大人気な

ピエール イヴ コランの奥様であり

自身のワインもスペシャルに旨いという最強夫婦

ジャン イヴ ビゾとクレール ノーダン的な2人

そんな カロリーヌ モレの2021年白3種入荷

Santenay les Cornières

Beaune 1er cru les Grèves

Chassagne Montrachet les Chambrées

(Masure,Chênes,Verger)のアッサンブラージュ

上級キュヴェは買えませんでした

ご興味ありましたらお声がけ下さいな

 

本日は金曜日ですが予約1組のみ

ゆったりとお待ちいたしております

 

試飲会行ってきた

メゾン ボワトー

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シャラント-マリティムのワイン

ボルドーの北側に隣接する

地域のワインですが

そんなあまり聞かない地域でも

素晴らしいワインが作られています。

 

2004年から2016年まで

シャトーマルゴーの栽培長を

任されていたジュリアン ボワトーが

設立したマイクロ ネゴス

シャルドネ、ピノノワール、メルロー

メルロー&カベルネソーヴィニオンなど

作っていますが、どれもバランスよく

ハイレベルなワインばかりです

今回も分けてもらえそうなので

グラスでご用意しようと思ってます

お楽しみにー

 

本日は予約1組のみ

ゆったりとお待ちいたしております

お休みは大事

先日のお休みは

渋谷の兄貴に髪を切ってもらい

ちょろっとIZAKAYA VINでアペロ

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重信社長 元気そうでしたー

 

そして夜は

大好きな釉月さんへ

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相変わらずメニュー沢山

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お通しは冬瓜いくら

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白菜と赤貝

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ポテサラ旨し

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秋刀魚の南蛮漬け

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福島のお酒

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マストアイテムのお造り

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女将にオススメされるがまま

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釉月といえばこれ

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天然舞茸天

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ブリカマ焼き

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19 ブレーメンの音楽隊ラベル 可愛い

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穴子磯部焼き

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秋っぽいラベル

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紀ノ川柿白和え

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さわらフライ 虹色の輝き

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美和桜

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だし巻き

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サフォーク羊の塩煮

いつも通り全てが旨い!!

ご馳走様でしたー

めちゃ食べて飲んだわい

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最後は恒例のパシャリ

皆ノリがいいです

また近々伺います!

 

本日は予約2組

まだまだお席のご用意可能です

楽しみにお待ちいたしております

10月になりました

今日から10月スタート

だいぶ涼しくなってきましたが

10月の初めってこんな気温でしたっけ?

明日は最高気温30℃超えるようですけど…

 

葡萄の収穫が久しぶりに遅めだった2024年

ブルゴーニュはもう終わったようですが

ロワールやシャンパーニュでは

まだ収穫が終わっていない造り手もいるようです。

2024年の作柄ですが

収量減の地方が多く、ベト病や霜、雹害などの被害もあり

苦労の多い年のようです。

それでもいい生産者は旨いワインをつくるから

凄いんですよね。飲める日はまだ先ですが

どんなワインが出来上がるのか楽しみです。

 

最近のお薦め料理です

 

・秋刀魚のビスク

 

ぶつ切りにしてソテーした秋刀魚をミキサーにかけた

丸々秋刀魚を使ったスープに焼き茄子、銀杏

里芋を浮き身にバジルソースで仕上げた温前菜。

痩せた秋刀魚ばかりなのでそのまま出すより

このように加工した方が旨いかと。

 

ワインは熟々ではないシラーが合います

アラン グライヨの

2021年クローズ エルミタージュがいいですよ。

是非合わせて楽しんでください。

 

・石黒農場のホロホロ鳥もも肉のコンフィ

 

マリネして低温で火入れしたホロホロ鳥のもも肉を

バリっと焼き上げてマスタードのソースで

ご用意しております

 

ワインは若いブルゴーニュが飲みたくなります。

ドメーヌ フィリップ シャルロパンの

2018年ジュヴレイ シャンベルタン V.Vが

ジューシーで今飲んでも旨いですよ

そんなに数ないですが

 

今月は通常通り

毎週月曜日&第2第4日曜日定休です

旨い物用意して楽しみにお待ちいたしております

ちなみに今日は予約無し…

9月最終日

なんだか暇な日が

多かった9月ですが

後半追い上げてなんやかんや

乗り切れましたー

今日も営業ですけど

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朝はいつも通り

隅田川沿いを散歩して

鴨チェック

癒されますわ

 

本日は今月最終日

日曜日なので

18:00〜24:00の営業です

楽しみにお待ちいたしておりますー

追加きました

エントリーキュヴェが

何か月か前に入荷したレアワイン

Antoine Lepetit de la Bigneの

上級キュヴェが少し追加で入荷

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ムルソーのヴィラージュ2種

1er cruのレ シャルム デゥス

コルトンシャルルマーニュは無いっす…

それにしてもシャルム強烈に高いです

ご興味ありましたらお声がけ下さい

 

本日は何組か御予約頂いておりますが

まだまだお席のご用意可能です

楽しみにお待ちいたしております

深夜めし

昨日の夜は

帰ってから

茨城で買ってきた

純日本栗のぽろたんを

栗ご飯で頂きました

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ホクホクで旨し!!

激暇営業でしたが

元気になりましたーー

ご馳走様です

 

本日はご予約で

テーブル席はいっぱいですが

カウンターでまだご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。