６月に行く予定の
イルドフランスにある
ナチュラル系オーベルジュ
「Le Doyenné」のワインリストを
チェックしていたら
気になるワインがあったので
早速仕入れて昨晩開けてみたのですがめちゃ旨い！
ロワールのFaye d’Anjouにある造り手
Benoît Courault ブノワ クロー
カベルネ フラン７０％グロロー３０％の
２０２１年レ タブノーが激旨い！
淡く身体に染み入るようなワインです
一般的なロゼワインより淡いかも
タヴェル ラングロールの
エリック ピュフェルリンから
学んだというのがよくわかります
薄旨系ラヴァーにはたまらないワインです。
是非お召し上がりください。
本日も少しご予約頂いておりますが
まだお席のご用意可能です。
楽しみにお待ちいたしております
湯澤シェフの釣果ではないですが
本日のお魚は根室のキンキ
青のりリゾットに
ブールブランのソースで
ご用意いたします
旨いに決まっとる
ワインはブシャールの
２０２０年ボーヌ デュ シャトー
プルミエ クリュがいいのでは
本日はテーブルがご予約でいっぱいですが
カウンターはガラ空きです
楽しみにお待ちいたしております
今回の連休
予定では弘前へ行くはずだったのですが
いろいろあり、延期になったので
食事くらいは青森気分をと、
青森出身の「ぼんくら」加藤さんの
料理を食べに行ってきました。
奥入瀬の山菜盛り合わせ
これはマストです
これもいつも食べてる 馬刺し
これも毎回…羊串
こちらは初！
猪背ロースの炭焼き
これも初
羆ハツと筍のオイル煮
穴熊～ほぼ脂 でもこれが旨い
あて
ワインは ドメーヌタカヒコ
このキュヴェは初めて飲みましたが
けっこう色濃くてしっかり果実感あり
加藤さんご馳走様でした
いつも通り旨かったです
また近々伺いまーす
本日もランパールは
何組かご予約頂いておりますが
まだまだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております
パリのビストロに行くと
メインのいいポジションにいる
Ris de veauリドヴォー
なんともフランスらしい食材
そんなリドヴォーをご用意しております
モリーユ茸のソースで楽しんでください
本日も何組かご予約頂いておりますが
まだまだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております
湯澤シェフは
けっこう烏賊を使うイメージですが
今回はやり烏賊です
写真では分かりづらいですが
細切りのじゃが芋と独活に
刻んだ蛍烏賊を合わせ
やり烏賊に詰め込みグリエした
やり烏賊ファルシーです。
上に乗っているのは芹のフリット。
旨し！！
ワインは淡いタイプの北ローヌ
シラーが何気に合います
是非お召し上がりください。
本日は何組かご予約頂いておりますが
カウンターはけっこう空いております。
明日１４日（日）、明後日１５日（月）は連休です
どうぞよろしくお願いいたします。
こんなんあります
１９８１年 トロ ボーの
コルトンシャルルマーニュ
１９５９年 ジュール べラン
ニュイサンジョルジュ プルミエ
クロ デ フォレ サンジョルジュ
１９３５ ドクターバロレ コレクション
コルトン ブレサンド
どれもコンディション良さそうです
誰か開けてくれないかな～
本日は少しご予約頂いておりますが
まだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております
先日のお休みの夜は
珍しく四川料理のお店へ行ってきました
珍しくというか
本格的な店は初めてな気がする
神田とお茶の水と神保町の真ん中
そんな場所にある「川菜館」
名前だけ聞くと辛く無さそうな響きですが
騙されないで下さい。めちゃ辛いです
干し豆腐 ホワジャオオイルでびりびり
何やら四川では有名な料理らしい
盛り付けが斬新 たれが激辛
魚のちょっと酸っぱいスープ
じわじわ辛くて旨し これ好きです
牛肉水煮
思い切り辛い ライスで掻っ込みたい
ジャンクパウダーがかかった唐揚げ？
鬼辛い
箸休めで頼んだ姫竹も激辛
最後に頼んだ
スモーキーダックだけゼロ辛
でも旨かったっす
汗だくだったけど…
無限ビールだったけど…
そんな休日の夜
本日は予約少なし
ゆったりとお待ちいたしております
昨夜
今や全然手に入らなくなった
Vincent Dancerの２０１０年
ラ ロマネがオーダーされたのですが
ブショネでした…
１０年寝かせてブショネって
悲しいぜ
しょうがないのですが…
そんな事もあります
本日は何組か
御予約頂いておりますが
まだまだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております
昨日は
茨城の実家に顔を出し
庭の手入れを少しして
沢山の花に癒されました
家の横にある山桜も
花をつけ始めました。
山桜って花が少ないですし
花が咲くタイミングで
既に若葉も沢山出てくるので
とても地味です
そして
近くの城址公園へ
チューリップを見に行き
夜は家の近くで
もさもさ咲いている夜桜
花いっぱいの休日でした
本日も予約は少なし
ゆったりとお待ちいたしております
昨晩も
もぐもぐタイム有り
さばサンド
残った〆鯖サンドです～
旨し！
なんでも美味く作っちゃうシェフです
ごちそうさまでした
本日は日曜日なので
１８：００～２４：００の営業です
予約２組ですし
いつも通りゆったりと
お待ちいたしております