昨晩は

早い時間カウンターで

シャンパーニュ「サロン」会が

開かれました。

サロンの

２００４，２００６，２００７，２０１２の

４ヴィンテージが開けられ

それに合わせて湯澤シェフが

料理を作ってくれました。

ちなみにシャンパンクーラーは

サロンのボトルを溶かして作られた

特別なアイテムです。めちゃ重い…

なかなかこんな経験は出来ないので

いい勉強になりました～。

今の状態では２００６年が一番バランスよく

楽しめる感じでしたが

２０１２年も酸がイキイキしていながら

これから何年後かに化けそうな

ポテンシャルを持っている気がします。

何件か来店希望のお電話を

断る事になってしまい申し訳なかったです。

でも今晩は

いつも通り予約少なく

たっぷりお席ご用意できますので

楽しみにお待ちいたしております。