昨日のお休みは

久し振りに「新ばし　しみづ」さんへ

旨い鮨を食べに行ってきました。

最近まで月曜日定休で

ランパールと一緒だった為

中々来れませんでしたが

清水さんが水曜日定休に変更なさったので

行きやすくなり嬉しい限りです。

 

私、鮨の写真は撮らない主義なので

写真はありませんが

いつも通り素晴らしい鮨でした。

 

お隣の方がグラスで赤ワインを飲んでいたので

何を飲んでいるのか聞いてみたところ

ラモネの２０２０年

ブルゴーニュ　パストゥーグラン。

私も勉強の為に飲んでみました。

予想通り２０２０年らしいしっかりした

色合いのワインでしたが、ちゃんと酸があり

清水さんの鮨との相性は抜群でした。流石です。

 

いろいろ食べさせていただきましたが

珍しく北海道の秋刀魚を握りで出してくれました。

最近はしみづさんも秋刀魚を握りで出すんだな～と

ビックリしました。もちろん旨かったです。

 

適度な緊張感で背筋の伸びるお店。

来るたびに鮨屋っていいな～と思います。

ご馳走様でした。また近々伺わせて頂きます。

 

本日は予約１組

いつも通りのゆったり営業かな？

楽しみにお待ちいたしております。

月末ですし〆作業に精を出しますかな。