昨夜はお陰様で

１８時からずっと忙しく

とても嬉しいのですが

湯澤シェフの腰はガタガタです。

明日からゆっくり休養してほしいです。

築地場外は

人で溢れかえっておりました

年末だからといって

そんなに買い込まなくても

いいのにって思うのは私だけ？

サラダを買いたかっただけなのに

一苦労でした。

経済が回っていると考えれば

良い事なのかな。

さて、今日でランパールは

２０２３年最終営業日となります。

本日の営業時間は

料理のラストオーダー２２時

閉店２４時とさせていただきます。

その後は

残っているお客様も引き連れて

毎年恒例の

銀座の旨くも不味くも無い

中華屋で忘年会です。

予約してないけど…

参加希望の方は連絡ください。

さあ

最後の営業頑張るかな～

昨晩は

忙しい営業でした。

何故か毎年

クリスマス営業より後の方が忙しい…

本日も

珍しく早い時間は満席なので

遅い時間でしたら

お席のご用意可能だと思います。

お電話にてご確認頂けると嬉しいです。

どうぞよろしくお願いいたします。

あと２日頑張ります～

クリスマス営業

毎年の事ですが

暇な可能性あるな～と思って迎え

なんやかんや優しいお客様が来てくれて

そこそこいっぱいになる

ありがたいです。感謝感謝。

そんな中

てんぷらのいわ井さんから

素敵なクリスマスプレゼント頂きました。

これで

今季の家鍋がより楽しみになりました。

ありがとうございます。

さあ

今年の営業も残すところ３日。

昨日ゆっくり休みましたし

元気いっぱいでお待ちいたしております。

本日２５日は月曜日なので

通常でしたら定休日ですが

クリスマスなので営業します！

なのに

予約ほとんど入っておらんです…

まあいいんですけどね。

代わりに明日２６日（火）は

お休みするのでお気をつけ下さい。

ジャン　ノエル　ガニャール開けて

お待ちいたしております。

深夜誰もおらんかったら帰ります。

年末になり

寒さが厳しくなってきましたので

ジビエも美味しくなってきました。

ランパールでは

蝦夷鹿をご用意しております。

このお皿は小鹿だったので

肉の色がピンクで

非常に繊細でした。

脂もめちゃ旨いです。

でも

鹿の脂は羊のように融点が高いので

温かいうちに食べないと

すぐに固まってしまうので

早目に食べて下さいね。

今日はクリスマスイヴ

まだ１９３０以降でしたら

お席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。

オマール海老

まるごと１匹使った

なかなか贅沢なパイ包み焼き

オマール海老と京菜花を

キノコ、里芋、ゆり根のフォンダンで巻いて

パイ包み焼きに。

アメリケーヌソースで楽しんでください。

明日、２４日（日）

早い時間は満席ですが

１９時半以降でしたら

少しお席のご用意が出来ます。

２５日（月）は

予約ほとんど無くゆったり予想。

本日２３日（土）は

カウンターがらっがらです。

楽しみにお待ちいたしております。

先日、お客様から

南アフリカ出張のお土産に

個性的なサンタクロース頂きました。

南アフリカの民芸品的

ビーズ細工のサンタクロース＆ツリー。

最初は？？？可愛いの？と

思いましたが

じわじわ可愛さが溢れてきました。

なかなか奥深いぜ。

ありがとうございます。

巷のお店は

予約で満席であろう

１２月後半の金曜ですが

ランパールはいつも通りで

予約は多く無いです

今晩もゆったりと

お待ちいたしております

旨い料理を食べ

温泉でゆっくりして

そのまま帰っても良かったのですが

せっかくなので

伊豆高原でどこか寄って帰ろうと考え

今まで行った事が無かった

「シャボテン公園」へ。

なんでシャボテンなんだろ？

サボテンじゃないの？

何しろいっぱいいます。

そして

小さめの動物達が沢山いて

かなり接近して観察できます。

鳥達が逃げな過ぎて怖い…

自信満々な孔雀

可愛いだけなプレーリードッグ

カピバラに触れてみたり

露天風呂に入るカピバラ見たりして

癒やされました。

決して狭くはないですが

手作り感が有り

動物＆植物への愛を感じる公園でした。

入園料一人２，７００円は

そこそこするな～と思いましたが

動物達の餌代だと思ったら安いのかも。

気が向いたらまた行きたい。

そして帰りの新幹線は

これで決まり

良いお休みでした。

本日早い時間は

急ぎのお客様が多いので

本日の予約は１９：３０スタートより

予約受け付けにさせていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

今年最後の連休は

温泉＆レストラン。

いつも東京からレンタカーで行きますが

今回は熱海まで新幹線。

車窓からの富士山が綺麗です

熱海からレンタカーで

いつも泊まる赤沢温泉ホテルへ。

ホテルからの眺めもいいっす

レストランは

何度かお邪魔させて頂いている

稲元夫妻のお店「エルマイヨン」

いちいちセンスの良いアイテムが

店のあちらこちらにあります。

サンタ可愛い

庭のレモン

稲元さんが開けてくれた

ルイ　ニケーズ

アミューズは

冷たいオニオングラタンスープ

あおり烏賊タルタルと焼き茄子テリーヌ

ワインはダグノーの２０００年

ビュッソン　ルナール

可愛くない狐ですが

コンデイション抜群で

柔らかく深みのあるミネラルが

たまりません。

こんな状態のサーヴィニヨン　ブランに

出会える事はそう無いと思います。

ほんと幸せ。

そんなワインの為に

おまけで出して頂いたお皿。

鰆と完熟すだち

流石の相性です。

白子のムニエル　焦がしバターソース

芯まで熱々で旨過ぎ

ズワイガニを詰めたマッシュルーム

スズキのエチュヴェ

トリュフたっぷり

ここらで赤ワイン

１９９８年ドニ　モルテ

ラヴォー　サンジャックと

稲元さんが開けてくれた

２０００年　コンブ　デュ　ドュスー

めちゃ贅沢です

メインの青首鴨との相性も抜群でした

デザートも旨し

本当に最高のレストラン

ご馳走様でした～

また近々伺わせて下さい

最後に記念撮影

今晩は少しご予約頂いておりますが

まだまだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。

先日の休み前

仕事終わりに

フルヌスの加藤シェフと

シュマンの信定シェフが

来てくれました。

皆２０年以上の付き合いなので

仕事がずっと一緒だったわけではないですが

今でも仲良くしてもらってます。

あーでもない

こーでもないという話で

盛り上がれる幸せ。

元気いっぱい頂き

１２月頑張って乗り切れそうです。

加藤シェフと見上氏の笑顔が

無邪気過ぎ…

本日は何組か早い時間から

ご予約頂いておりますが

まだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。