またまた

新潟の村上から届いた

羊（ホゲット）

サウスダウン、サフォークといった

品種は有名ですが

今回届いたのはチェビオット種。

山間での放牧に適しているらしい品種で

大型のサフォークに比べると

半分くらいの大きさで

脂が少なくしっかりした肉質が特徴。

そんなチェビオットのホゲットを

こんなお皿でご用意しています。

パイ包み焼きとグリエ？ロースト？の

盛り合わせです。

こういうの嬉しいですよね。

是非お召し上がりください。

本日は金曜日ですが

予約少なし…毎週こんな感じか

ゆったりとお待ちいたしております。