年末になり

寒さが厳しくなってきましたので

ジビエも美味しくなってきました。

ランパールでは

蝦夷鹿をご用意しております。

このお皿は小鹿だったので

肉の色がピンクで

非常に繊細でした。

脂もめちゃ旨いです。

でも

鹿の脂は羊のように融点が高いので

温かいうちに食べないと

すぐに固まってしまうので

早目に食べて下さいね。

今日はクリスマスイヴ

まだ１９３０以降でしたら

お席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。