月別アーカイブ: 2024年1月

1月最終日

早いもんです

もう1月終わり

ダイエット月間の筈が

全然減っていない

と言うか

むしろ増量…

2月こそはと思いながら

ほとんどのお休み食事の予定ありなので

平日でカバーするしかないな

 

本日も

何組か御予約頂いておりますが

まだお席のご用意可能です。

ゆったりとお待ちいたしております。

 

 

門前仲町フレンチ

先日のお休みは、お客様と一緒に

門前仲町のフランス料理屋

「渡辺料理店」へ行ってきました。

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ずらっと並んだ黒板メニューから選ぶ

アラカルトスタイルです。

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オマール海老とカリフラワーのムース

平たい皿に仕上げてあり

下に透明なオマールのジュレが隠れています。

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シャリュキュトリ盛り合わせ

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河豚の昆布〆&フリット

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目光フリット

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リドゥヴォーのムニエル

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青首鴨ロースト

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チーズいって

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オマールリゾット

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ヌガーグラッセ

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ワインはこんな感じ

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最後は皆でパシャリ

美味しく頂きました~

予約困難なので

行けそうにないですが

また機会があれば行きたいな

ご馳走様です

 

本日は

何組か御予約頂いておりますが

まだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。

Jean-Yves Bizot

昨日は

今や飛ぶ鳥を落とす勢いの造り手

ヴォーヌロマネの

ジャンイヴ ビゾのセミナーへ

呼んで頂きました。

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試飲アイテムは2021年

ヴォーヌロマネのヴィラージュと

2021年初ヴィンテージの

モレサンドニ クロ ド ラ ビボード

どちらも2021年らしい

冷涼感のあるワインで色調も淡く

最近のヴィンテージでは感じられない

暑苦しさの無い品の良い仕上がりです。

特にヴォーヌロマネは

チャーミングなグリオットチェリーの香り、

スムーズな口当たりで

エキス感は細身ながら、とても好みです。

クロ ド ラ ビボードは

透明感はあるものの

まだビゾらしい滑らかさは弱く

比べるとタンニンが目立ちます

テロワールの違いかもしれませんが

これからの変化に期待です。

 

また

2022年からはラインナップにシャルドネ

ル シャルルマーニュが加わり

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2023年からは

コルトン クロ デュ ロワが加わるらしいので

それらのワインも楽しみです。

手に入るかは微妙ですけど…

 

セミナーの内容も

大変興味深い話が聞けて

とても有意義な時間でした。

感謝感謝です。

 

さて

本日のランパールは

少しご予約はありますが

いつも通りゆったり営業予想です。

楽しみにお待ちいたしております。

明日28日(日)29日(月)は

お休みなのでお気をつけ下さい。

 

 

 

 

 

 

 

広田湾の牡蠣

牡蠣のソテーあります

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ぷっくり太った牡蠣のソテーは

フランボワーズヴィネガーを焼き付け

香り華やかに仕上げます。

合わせるのは

春菊のピュレを使ったリゾットと

栃木県下野の激旨葱。

とても素敵なお皿です。

牡蠣好きは必食!!

ブルゴーニュの優しい赤ワインでどうぞ。

 

本日も何組かご予約頂いておりますが

まだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております

 

寒いわけだ

昨日の帰りは

凍えるような寒さでした。

朝のお散歩コースは

霜柱がいっぱいで

年甲斐も無く

シャクシャク霜柱の上を歩く。

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もうすぐ2月ですし

このくらい寒い日が無いと

変ですよね。

でも寒いのは嫌いです。

 

本日は早い時間から

少しご予約頂いており餡巣が

まだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております

こんな寒い日は

本日より

熱々オニオングラタンスープ登場。

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パリの某有名ビストロだったら

こんなに熱々では出てきませんが

ランパールでは

なめてかかると間違いなく火傷します!

このオニオングラタンスープ

普通に出しても激旨なのですが

牛モツ入りです。

私だったら必ず注文しちゃいますね。

おすすめです~

 

本日は何組かご予約頂いておりますが

まだお席のご用意可能です。

めちゃ寒いですが

楽しみにお待ちいたしております

 

久し振りの羊

昨日のお休みは

合羽橋までお皿を見に行き

浅草のケバブ

 

そして夜は

御徒町の「羊香味坊」へ

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板春雨&チャーシュー

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おし豆腐

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ラムショルダー

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羊塩煮

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スペアリブ

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青菜炒め

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辛い羊

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葱羊

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パクチーサラダ

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なんか羊炒め

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ウェールズの羊串

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ワインはしっかり4本

からの

上野バニュルスで2次会

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楽しい新年会でした~

食べ過ぎかな?

 

本日は予約2組

ゆったりとお待ちいたしております。

 

 

こんな素敵なワインが

いつも

お世話になっている

最強の酒屋さんから

こんなモンスターワインを

分けて頂きました

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こんな凄いロワールの古酒が

まだ存在していたのね…

勿論お安くは無いですが

飲む価値は絶対にあると思います。

誰が飲んでくれるかな~

 

昨晩は

なんやかんや

最終的にはそこそこの入りで

感謝感謝です。

本日もゆったり予想

楽しみにお待ちいたしております。

それにしても寒いわい

暇ですが

今週は

忙しくない日が続きますが

年始という事もあり

とびきりのワインが出ることがあります。

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自分の生まれ年のラ ターシュ。

どうせ誰もオーダーしないだろうと

50歳になったら開けちゃおうかと

考えていたワインがでました。

1977年らしい淡い色調でしたが

エキス感は、細く柔らかく感じられ

ムンムンとする妖艶な香り。

昔からブルゴーニュのピノノワールを

飲んでいる方ならば小躍りするような

素晴らしいワインでした。感謝感謝です。

無くなると寂しいですが

良いタイミングで開けて頂けたので

ワインも喜んでいるかと思います。

 

で、今晩も予約1組…

ゆったりとお待ちいたしております。