小柴の墨烏賊フリット

蕎麦粉を使い軽く仕上げたフリットと

菜花、ピンクペッパー＆日向夏

めちゃ旨いのであったら食べてほしいです。

シャンパーニュや爽やか白ワインかな。

本日は未だ予約ゼロ…

一月っぽいな～

ゆったりとお待ちいたしております。

今年最初の鰻屋さんは

新富町の「青葉」さん。

当日電話でも

そこそこ席が空いているし

家から遠くなく

肩ひじ張らずに食べられて好きです。

高く無いですしね。

メニューはこんな感じ

まずはおつまみから

生牡蠣、あん肝、平目昆布〆

蛸ぶつ、カンパチ刺し

で

地焼きで鰻を

最近は関東風の鰻食べてないな～

いつも通り旨かった。

ご馳走様でした。

今晩は個室の予約１組のみです。

ゆったりとお待ちいたしております。

先日のお休みはまた茨城へ行き

両親と一緒に

ガレットデロワを楽しみました。

やはりアマン東京の菓子は絶品です。

フェーヴが入っていないのが悲しい。

昼過ぎから

母親が大好きなオオヒシクイの観察に

霞ヶ浦までドライヴ。めちゃ近いけど。

こんな奴です。

双眼鏡で観る感じなので写真は無し。

鴨もワサワサいます。

横からのアングル

尾長鴨のようです。

両親共に元気っす

そんな休日

本日の予約は今のところ２組

ゆったりとお待ちいたしております。

昨晩は

金曜日でしたが惨敗…

今日も予約少ないですが

明日１４日（日）明後日１５日（月）と

連休なので頑張ります～

ゆったりとお待ちいたしております。

新潟村上の富樫精肉店さんから

分けて頂いていた

四葉ポークの生産者が

後継者問題で廃業してしまったので

代わりになる豚を探してもらい

最近、同じく村上産の岩船豚を

使うようになりました。

今回は

ロースをピカタ風にご用意します。

写真を撮るのが下手過ぎて

分かりづらいですが

大きめのブロックで焼き上げた豚に

玉子、チーズ、トランペット茸のピュレを

合わせて纏わせ仕上げたピカタです。

おすすめっす。

是非食べてみて下さい。

本日は

金曜日ですが予約１組…

ゆったりとお待ちいたしております。

せこ蟹は昨年末で

禁漁になっているのですが

活けで取っておいた物を

何杯か仲卸から分けてもらったので

数量限定で

とろとろスクランブルエッグにて

ご用意しています。

フランスの茸シャントレルも

入ってますよー

これ嫌いな人っていないと思います。

本日は何組か御予約頂いておりますが

まだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。

本日１月１０日は

五味シェフの命日です。

もう３年になります。

お散歩がてら

五味さんの事を思い出しながら

墓参りに行ってきました。

両国陵苑　大徳院

こちらで会えます。

受付で「五味裕治」と書いて

必要事項を書けば

３００円（現金のみ）で

お参りできます。

お時間ありましたら

是非お顔見せてあげて下さい。

五味さんも喜ぶと思います。

今頃楽しく酒を飲んでることでしょう。

本日は何組かご予約頂いておりますが

まだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。

何人かの方におすすめされた映画

「ポトフ　美食家と料理人」

原題「La Passion de Dodin Bouffant」を

観てきました。

料理やワインの映画には

正直ガッカリさせられる事の方が多いので

あまり期待しないで観に行きましたが

かなり好きな映画でした。

言葉数ほとんどなく

淡々と料理が作られていくシーンは

かなり楽しいですしカメラワークが独特。

１９世紀末のキュイジーヌの再現、

風景の美しさも最高。

役者達の演技力が凄くて

観ていてまったくストレス無し。

内容もフランスっぽい

クスっとするジョークと

お洒落な言葉選びや表現が素敵です。

料理監修はさすがのピエール　ガニェールで

めちゃ旨そうでした。ご本人もチョイ出演。

久し振りに見た映画がこんないい感じだと

映画熱にまた火が付きそう。

実生活でも

パートナーだった事があるらしい

主演のブノワ　マジメル＆

ジュリエット　ビノッシュの共演も

面白いキャスティングかと。

それにしても

ジュリエット　ビノッシュ

いくつになってもキュートです。

先週の３日間スタートダッシュしましたが

本日は予約少なし…

ゆったりとお待ちいたしております。

私が出るわけでは無いですが

今晩の情熱大陸に

昔から仲良くしている

鮨屋の

幸後綿衣（めいちゃん）が

出演します。

去年の１１月に独立開業した彼女。

若い頃から親方の新井さんと

よくランパールに来てくれていたので

なんだか親戚のおっさん的な気持ちで

嬉しいです。

どんな内容なのか楽しみ。

ご興味あれば観て下さーい。

見逃してもTVerで観れると思います。

本日は日曜日

１８：００から何組か

御予約頂いておりますが

まだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。

まずは大晦日に

「シュマン」のおせち

元旦は

阿部さんの差し入れおせちと

「ぼんくら」のおせち

２日は金子夫妻と

「イル　タンブレロ」へ

３日は家でゆっくりして

４日は加藤シェフの

「フルヌス」さんへ

加藤シェフの立ち姿カッコいいっす

２０１４ドラモット　マグナムはグラスで

アミューズ

人参のムース

里芋テリーヌ

鰊と百合根のコンフィ

エリック　モルガの

２０１８サヴ二エール　フィデース

カスーレ

唐津の猪ロースト

クラープの２０１７コルナス

年始から大満足でした～～

１月はダイエット月間だな

昨晩は

年始から楽しい営業でした

ありがとうございます。

本日も

いい営業になればいいな～と

楽しみにお待ちいたしております。