昨日の投稿で

ご紹介した美膳軍鶏ですが

丸鶏なので胸肉もあります。

ドゥミ　ドゥイユdemi-deuilという仕立てです。

身と皮の間にトリュフのスライスを

滑り込ませ香りを馴染ませて茹で上げる

クラシックフレンチです。

ちょっと作り方は違いますが

上映中の映画「ポトフ」でも作っていた料理。

映画を観た後に食べるなんて素敵だな～

限定品ですがお薦めです。

本日は金曜日ですが予約１組…

今月そこそこ忙しいけど今日はどうでしょう？

楽しみにお待ちいたしております。