湯澤シェフは
だいたい月曜日に
釣りへ出かけますが
ここ何週間か月曜日の海が
荒れていたらしく
太刀魚釣りに関しては約３カ月ぶり
久し振りに湯澤シェフの太刀魚が
メニューに載りました
太刀魚の炙りとクスクスサラダ
大葉のジェノヴェーゼ風
良い感じにこなれております
是非お召し上がりください
本日は今のところ予約１組
ゆったりとお待ちいたしております
月別アーカイブ: 2024年6月
築地はお祭り
今日は
勝どき駅隣の公園で
毎月第２土、日曜日に開催される
ファーマーズマーケット
「太陽のマルシェ」にちょろっと立ち寄り
またケバブ買っちゃいました
何カ月振りかですけど
やはり旨過ぎずマズ過ぎず
ご馳走様でした
そして出勤途中の
築地 波除神社辺りは
屋台がいっぱい
場外市場は
神輿が何台も出ていて賑やかでした
気温も高いしお祭り日和ですね
なんか元気になりました
本日も
何組か御予約頂いておりますが
まだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております
Mトーナメント
今週の月曜日から始まった
Mトーナメント
現役Mリーガー３６人に
各麻雀団体推薦選手２４名を加えた
６０人によるトーナメント戦。
チーム戦のMリーグとは違い
個人戦トーナメントなので
Mリーグの時とは違う戦略が必要で
条件戦の楽しさが見られます。
毎週月、金曜１５：００～
初日から波乱の幕開け
面白過ぎます
是非AbemaTVからみて下さい
さて、本日は珍しく
そこそこ御予約頂いておりまして
テーブル席は満席です
カウンター席がまだ空いておりますが
状況によってはお断りする事もあるので
お電話で確認の上お越し頂ければ嬉しいです
どうぞよろしくお願いいたします
暇だったけど
昨晩の営業は
２日連続の奇跡にはならず
めちゃ暇でしたが
何故か５時前の帰宅…
曇天の為、太陽の光が弱いのが
せめてもの救い
寝みーっすわ
本日もゆったりっぽいので
ふて寝します
２０２１年は１本か…
世界中で大人気の
Jean-Yves Bizotのワイン
味わいも素晴らしいですが
特に香りが群を抜いて素晴らしいワイン
そんなビゾ
元々生産量が少ないのに
２０２１年は不作の年でもあり
劇的に品薄なので
わけてもらえない可能性大でしたが
なんとか１本売ってもらえました
値段は聞かないで下さい…
ちょこっと寝かせてからオンリストしようかな
昨晩は予約ゼロからスタートで
２０時まで誰も来ず…
おいおいと思っていたのに
気が付いたらお客様いっぱいでした
良かったっす感謝感謝
本日も予約ゼロからスタート
おいおい…
ゆったりとお待ちいたしております
男飲み
昨晩は
人形町の「ぼんくら」さんで男飲み
獣肉と酒
凄いパワーを感じます
お通しで
もやしと羆味噌＆獣スープ
奥入瀬の山菜盛り これマストです
鴨つくね串 旨かったな～
穴熊おでん これ正解
羆＆穴熊焼き
他にもいろいろ食べたのですが
盛り上がり過ぎて写真撮り忘れ…
ワインはこんな感じ
牙も生えますわ（実は羆の爪）
うるさくてすみませんでした…
旨かったです～
ご馳走様でした
そんな男飲み
今晩は
まさかの予約ゼロ…
ゆったりとお待ちいたしております
ざーざー降りですわ
いつも２０分程歩いて出勤しています。
家を出た時は小雨ながら
雲はそれほど重たくなかったので
傘なしで出かけようかと
一瞬思ったのですが
傘持って来てよかった～
店までの中間地点くらいから
急にざーざー降りになり
靴下まで濡れながら出勤…
今日の営業が思いやられます
紫陽花でも見て癒されます
本日は日曜日なので
１８：００～２４：００営業です
予約は今のところ１組
天気も悪いし
ゆったりとお待ちいたしております
もう６月
本日より６月突入
なんだかジメジメした週ですが
紫陽花は喜んでいるでしょう。
中央区の公園は紫陽花が
静かに満開を迎えています
さて、６月は毎年月末に
早めの夏休みを頂いておりますが
今年も同じ時期にお休みを頂きたいと思います。
６月２３日（日）～７月１日（月）まで
お休みさせていただきます
私は今年もフランスへ行って来ます
シャンパーニュ＝ロレーヌ＝アルザス
＝イルドフランス＝パリ こんな予定
メインはアルザスかな？
オーベルジュ ド リルや
ヴァインバックなど楽しみです
それと
パリの南に車で１時間程のオーベルジュ
「Le Doyenné」ル ドワイエネ？読み方難し…
お客様に勧められたので行ってみたいと思います。
２０２２年にオープンしたばかりの
素敵っぽいオーベルジュなので楽しみっす
いろいろ経験して今後の店造りに活かしたいです
最後に、最近のお薦め料理です
・鮮魚のタルタル 新玉葱のクリームと甲殻類のジュレ
間違いなく旨い奴です。
鮮魚はシマアジと毛蟹や、金目鯛とボタン海老など
その日によって違いますので
そちらも楽しんでほしいです。
ワインはシャンパーニュでいいかと
アモリー ボーフォールの
ル ジャルディノNV19が
とても良いです。
ぎゅぎゅっとしっかりとした酸の
後に続く柔らかな旨味が
たまらなく癖になります
是非飲んでみて下さい
・栃木産ズッキーニのグリエと白烏賊の炙り
ズッキーニが美味しい１品
ナイフで切って口に入れた時の
ジューシーさがたまらんし
白烏賊もそうとう旨いです。
塩レモンパウダーとイカ墨パウダー
バルサミコのソースでご用意します
ワインはロワールのシュナンブラン
前回もお勧めしたブノワ クローの白
２０２１年 ル プティ シュマン
身体に浸み込むような透明感を感じて下さい。
ヴァインバックも勿論いいです
・アイルランド産へアフォード牛のステークフリット
フランスのカフェやブラッスリーで出てくるような
牛肉ステーキとフレンチフライのお皿です。
カフェドパリ風バターをソース代わりに
楽しんでください
ワインは何でもいけますが
ライヤールの
２０２０年ブルゴーニュ ルージュが
しっかり濃い目でありながら良い酸があり
シンプルなステーキに合いそうです
他にも
北海道産のラムやフランス産リドヴォー
石黒農場のホロホロ鳥などご用意して
お待ちいたしております
６月もどうぞよろしくお願いいたします