今日もお散歩がてら

築地魚河岸へ買い出し

年末までとは言いませんが

かなり混んでいた今日の築地

ボラ子がいっぱい売っていて

カラスミ作りに

チャレンジしたくなります

買ってないけど

これは昨日買った

北海道のテナガタラの

鱗を引いた状態

キロ４００円という

恐ろしい安さでしたが

歩留まり３５%くらいで

面倒な魚です

今日鱈の白子を買ったので

夜は鍋で楽しもうと思います

本日は今のところ予約３組

まだまだお席のご用意可能です

楽しみにお待ちいたしております

月末ラストスパートです

セラーぱんぱんなので

月末には余裕ができるかと予想し

気にせず月末納品で

複数業者にお願いしていたら

今日7ケースくらい納品された…

足の踏み場もない

営業しづらいなー

ラ　パーセルの全キュヴェ

マグナムもあり

マキシム　ウーディエット

ミッシェル　ファロン

ドメーヌ　フーリエ

マルク　ソワイヤール

ティエリー　アルマンなど

買わないわけにはいかない

アイテムなのでしょうがないけど

１２月は仕入れ抑えます！！

ぜったい…

本日はテーブルで予約２組

カウンターはがらがらです

楽しみにお待ちいたしております

凄いワイン入荷

１９９０年代を代表する

白ワインの素晴らしいヴィンテージ

１９９２年のルフレーヴ

しかもバタール！！！

正規輸入ものです

大事に３０年程セラーで

熟成させていた宝物を

分けて頂きましたー

感謝でしかないです。

もちろん安くは無いですが

間違いなく飲む価値のあるワインです。

誰か飲みませんか？

本日は今のところ予約１組

ゆったりとお待ちいたしております

またまた羊香味坊…

楽なんですよ

当然の板春雨スタート

そして押し豆腐の炒め

からの羊塩煮　今回もスネでした

もう席に着いたら

ノーオーダーで持ってきて欲しいくらい

いつもこの3品から始まります

エルヴェ　ヴィルマードのボヴァン

1リットル瓶なのが独特

何某かのハツモト炒め　旨し

パクチーサラダは奥様のモノポール

蒸し親鶏

ラムショルダー串

やっぱスヨリトの方が旨い

焼き餃子　まあまあっす

羊と魚出汁のスープ　けっこう好き

ご馳走様でしたー

また近々行っちゃいます

本日はテーブル席のご予約が３組

カウンターは今のところガラガラです

楽しみにお待ちいたしております

昨日のお休みは

膝の状態が最近いいので

気持ちの良い秋の山へ

紅葉を楽しみに行って来ました

朝５時に家を出発

東京駅から中央線快速に乗って

山梨県の大月に向かいます

運良くお試し運転中の

無料グリーン車に乗る事が出来て

幸先いい出だしです

登山者カウンターを押して登山開始

今回は岩殿山という

スカイツリーと同じ高さの

低山ハイキングなので余裕しゃくしゃく

早速綺麗な紅葉に遭遇

速攻で登頂

綺麗な富士山見ながら

お手製のバゲットサンドで朝食

最高に旨し

こんなコース

注意って言われましても…

鎖場楽しい

良い山です

ここ行きたかった

最高の登山日和

中々な岩場もあり

Amazonで購入した

高額チェルシーで糖分補給

馬鹿と猿は高い所が好き

いい景色でしたー

無事下山し

家に帰ってお疲れビール

最高な休みでしたー

本日は今のところ予約１組のみ…

ゆったりとお待ちいたしております

勤労感謝の日にも勤労を強いる

ランパール中島です

でも本日は祝日なので

１８:００〜２４:００の営業です

そして

明日２４日(日)２５日(月)は

お休みとなります

どうぞよろしくお願いします

今晩は今のところ予約２組

ゆったりとお待ちいたしております

スポット食材として

北海道の羆(ヒグマ)前足が入荷しております

写真は試食用

羆のポトフ仕立て

前足はコンソメと鶏出汁で

4時間程蒸してありますので

肉の繊維は、ほろほろと崩れ

筋の部分は、ねっちりトロトロです

羆から出たジュ等を

フォワグラで繋いだソースで

ご用意しております

食べると何故か体温が上がるような

感覚があり

エネルギーの強さを感じる一皿です

季節の変わり目にいい料理かも思います

是非食べてまた下さい

オススメです

本日は今のところ予約３組

ゆったりとお待ちいたしております

本日１１月２１日(木)

１１月の第３木曜日は

ボージョレヌーヴォー解禁日ですが

ランパールでは例年通り

扱いはございませんので

お気をつけ下さい

ボージョレヌーヴォー以外の

旨いワインをご用意して

お待ちいたしております

昨日から急に寒くなりましたね

今期初ダウンジャケットを

出してきました。

とはいえ

本格的な冬と言うにはまだ早い

来週の月曜休みは思い切って

紅葉を楽しみに山登りでも行くかな

昨晩は珍しく

めちゃ忙しいかったですが

今日はいつも通り予約少なめ

ゆったりとお待ちいたしております

昨日のお休みは

ランパールの近くにある

焼鳥屋さん「ひら野」さんへ

行ってきました

胸肉

せせり

はつ

つくね

レバー

砂肝

さえずり

かしわ

ぼんじり

親子丼

他にも

ハツモトや手羽先など

食べたのですが

話に華が咲き写真撮り忘れとる…

しっかり熱々の焼鳥

旨かったです

ご馳走様でした

その後シャンパーニュバーで

一本開けてから帰宅

銀座からぷらぷら歩いて帰りましたー

東京タワーが綺麗です

そんな休日

本日は予約３組

まだお席のご用意可能です

楽しみにお待ちいたしております♪