少し前までは

あまり聞かなかった食材ですが

最近はいろんな場所で

お目にかかる事が増えた素材

穴熊さん

ランパールにも岡山の穴熊が届きました

めちゃ融点低い脂がたっぷりです

肉質は硬めなのに

肉より脂が多い素材なので

焼きというよりは煮た方が

美味しく食べられるのでは？と

湯澤さん談

さてどんなお皿になりますかねー

近々オススメで登場しますので

お楽しみに

昨晩はおかげ様で

１２月らしい営業でしたが

今日は予約２組

いつも通りゆったりと

お待ちいたしております