皆様

新年明けまして

おめでとうございます

 

２０２５年は巳年

ランパールのロゴ

まともに見た事がない方が

多いと思われますが

紋章の様なデザインで蛇をモチーフに

お客様が作ってくれたものです

そして私、今年が年男

それはどうでもいいですけど…

 

何しろ、なんとなく

いい事ありそうな年だなーと

勝手に思っております

 

さて

ランパールは本日４日(土)から

新年の営業をスタートいたします

 

いろいろ伝えたい事があるのですが

まず本日より

新しいサービススタッフが来てくれます

ずっと男所帯だったランパールに

紅一点、まさかの女性サービス人が加入

名前は今井美和さん

和歌山のオテル　ド　ヨシノ

私達古巣の　ル　マノワールダスティン

つい先日まで日本橋のラ　ぺで

働いていたフランス料理畑のサービス人です

カウンターでのサービスは初めて？だと思いますし

ワインに関しては皆様の方が詳しい事も

勿論多くあるかと思われます

最初、慣れるまで少し時間がかかると

思いますが素直で真面目な人なので

たぶん…

温かい目で見守っていただければ嬉しいです

 

そして

本日から４日(土)〜１０日(金)までは

久しぶりに料理を

中島メニューでやらせて頂きます

こんなメニューです

 

ブーダンノワール

 

グリーンサラダ

カリフラワームース　甘海老　鮑　ジュレ

ジャンボンペルシエ　サワークリーム

馬肉と牡蠣のタルタル

 

じゃがいもフリット　カラスミ風味

蓮根ガレット　つぶ貝　帆立　ブルギニヨンバター

牛ホルモンのヴォローヴァン

うなぎのラザニア仕立て

 

アンデュイエット

豚バラ肉のコンフィ

タブリエ　ド　サプール

牛テールの赤ワイン煮込み

 

兎とディルのジェノベーゼ風スパゲッティ

牛すじのタリアテッレ　アラクレーム

 

ほぼ肉です

私なりに旨い物を

ご用意いたしますが

からかい半分で大丈夫なので

是非ご来店下さい

見上氏のランパールでのサービスも

残すところ約1ヶ月半ですし

顔見に来てやって下さーい

 

４日(土)５日(日)は１８：００〜２４：００

(4日.5日は湯澤シェフおります)

６日（月）お休み

７日(火)〜１０日(金)１８：００～２：００

 

そして

１１日(土)〜１４日(火)で

再び連休を頂きまして

湯澤シェフの料理は

１５日(水)からスタートします

 

なんだか

年明け早々謎に情報量の多い

お知らせになりましたが

本年もどうぞご贔屓に

よろしくお願い申し上げます