店知らないのかと
言われてしまいそうなくらい
新しいお店にほとんど行かない私
昨日もまた御徒町
めちゃ旨いわけではないですが
何故か行ってしまう…
いつもの板春雨
いつもの押し豆腐炒め
今回の羊塩煮はスネ肉
綺麗に食べます
いつものワイン 安すぎ
これは初オーダー
青唐辛子のオイル漬け
ちょうどいい辛さ
茄子の羊の炒め
これマジで旨いです
マトン串 やはりこれはマスト
羊Tボーンの醤油煮
スネ肉じゃない部位を求めて
羊の塩煮を再オーダーしたら
またスネ肉でしたわ…
羊塩煮ガチャかぶり
Tシャツのセンス…
そんな休みでした
本日は今のところ
予約1組のみ
ゆったりとお待ちいたしております
だいぶ涼しくなってきましたね
秋の食材といえば木の子ですが
とても良い状態のセップが
入荷しております
ちなみに葡萄が不作の年は
木の子が豊作らしいです
そのセップ茸をシンプルに
フリカッセでご用意しております
香りが半端ないです
是非召し上がって下さーい
本日は日曜日なので
18:00〜24:00営業です
予約は今のところ1組だけ
ゆったりとお待ちいたしております
牛ほほ肉マデラ酒煮込みの
パイ包み焼きあります
残り少ないですけど…
ナイフを入れると
こんな感じにゴロゴロと
柔らかい煮込みが出てきます
間違いないやつです
本日は何組かご予約頂いておりますが
まだまだお席の用意可能です
楽しみにお待ちいたしております
ここ２．３年ワインの価格が
爆上がりしていますよね
価格が上がれば買い控えする人もいて
市場に溢れそうになるかと思いきや
全然買えないのです
２０２０年、２０２１年の作柄が
特に不作だった事もありますが
なにしろ欲しくても買えない
特に有名ドメーヌは１本とかあります
そんな中
久しぶりにまとまった数が買えた
カロリーヌ モレ
世界的に大人気な
ピエール イヴ コランの奥様であり
自身のワインもスペシャルに旨いという最強夫婦
ジャン イヴ ビゾとクレール ノーダン的な２人
そんな カロリーヌ モレの２０２１年白３種入荷
Santenay les Cornières
Beaune 1er cru les Grèves
Chassagne Montrachet les Chambrées
(Masure,Chênes,Verger)のアッサンブラージュ
上級キュヴェは買えませんでした
ご興味ありましたらお声がけ下さいな
本日は金曜日ですが予約１組のみ
ゆったりとお待ちいたしております
メゾン ボワトー
シャラント-マリティムのワイン
ボルドーの北側に隣接する
地域のワインですが
そんなあまり聞かない地域でも
素晴らしいワインが作られています。
2004年から2016年まで
シャトーマルゴーの栽培長を
任されていたジュリアン ボワトーが
設立したマイクロ ネゴス
シャルドネ、ピノノワール、メルロー
メルロー＆カベルネソーヴィニオンなど
作っていますが、どれもバランスよく
ハイレベルなワインばかりです
今回も分けてもらえそうなので
グラスでご用意しようと思ってます
お楽しみにー
本日は予約1組のみ
ゆったりとお待ちいたしております
先日のお休みは
渋谷の兄貴に髪を切ってもらい
ちょろっとIZAKAYA VINでアペロ
重信社長 元気そうでしたー
そして夜は
大好きな釉月さんへ
相変わらずメニュー沢山
お通しは冬瓜いくら
白菜と赤貝
ポテサラ旨し
秋刀魚の南蛮漬け
福島のお酒
マストアイテムのお造り
女将にオススメされるがまま
釉月といえばこれ
天然舞茸天
ブリカマ焼き
19 ブレーメンの音楽隊ラベル 可愛い
穴子磯部焼き
秋っぽいラベル
紀ノ川柿白和え
さわらフライ 虹色の輝き
美和桜
だし巻き
サフォーク羊の塩煮
いつも通り全てが旨い！！
ご馳走様でしたー
めちゃ食べて飲んだわい
最後は恒例のパシャリ
皆ノリがいいです
また近々伺います！
本日は予約2組
まだまだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております
今日から１０月スタート
だいぶ涼しくなってきましたが
１０月の初めってこんな気温でしたっけ？
明日は最高気温３０℃超えるようですけど…
葡萄の収穫が久しぶりに遅めだった２０２４年
ブルゴーニュはもう終わったようですが
ロワールやシャンパーニュでは
まだ収穫が終わっていない造り手もいるようです。
２０２４年の作柄ですが
収量減の地方が多く、ベト病や霜、雹害などの被害もあり
苦労の多い年のようです。
それでもいい生産者は旨いワインをつくるから
凄いんですよね。飲める日はまだ先ですが
どんなワインが出来上がるのか楽しみです。
最近のお薦め料理です
・秋刀魚のビスク
ぶつ切りにしてソテーした秋刀魚をミキサーにかけた
丸々秋刀魚を使ったスープに焼き茄子、銀杏
里芋を浮き身にバジルソースで仕上げた温前菜。
痩せた秋刀魚ばかりなのでそのまま出すより
このように加工した方が旨いかと。
ワインは熟々ではないシラーが合います
アラン グライヨの
２０２１年クローズ エルミタージュがいいですよ。
是非合わせて楽しんでください。
・石黒農場のホロホロ鳥もも肉のコンフィ
マリネして低温で火入れしたホロホロ鳥のもも肉を
バリっと焼き上げてマスタードのソースで
ご用意しております
ワインは若いブルゴーニュが飲みたくなります。
ドメーヌ フィリップ シャルロパンの
２０１８年ジュヴレイ シャンベルタン Ｖ．Ｖが
ジューシーで今飲んでも旨いですよ
そんなに数ないですが
今月は通常通り
毎週月曜日＆第２第４日曜日定休です
旨い物用意して楽しみにお待ちいたしております
ちなみに今日は予約無し…
なんだか暇な日が
多かった9月ですが
後半追い上げてなんやかんや
乗り切れましたー
今日も営業ですけど
朝はいつも通り
隅田川沿いを散歩して
鴨チェック
癒されますわ
本日は今月最終日
日曜日なので
18:00〜24:00の営業です
楽しみにお待ちいたしておりますー
エントリーキュヴェが
何か月か前に入荷したレアワイン
Antoine Lepetit de la Bigneの
上級キュヴェが少し追加で入荷
ムルソーのヴィラージュ２種
１er cruのレ シャルム デゥス
コルトンシャルルマーニュは無いっす…
それにしてもシャルム強烈に高いです
ご興味ありましたらお声がけ下さい
本日は何組か御予約頂いておりますが
まだまだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております
昨日の夜は
帰ってから
茨城で買ってきた
純日本栗のぽろたんを
栗ご飯で頂きました
ホクホクで旨し！！
激暇営業でしたが
元気になりましたーー
ご馳走様です
本日はご予約で
テーブル席はいっぱいですが
カウンターでまだご用意可能です。
楽しみにお待ちいたしております。