昨日から始めたトリップ　ア　ラ　リヨネーズ

こんな感じに仕上がりました。

きっちり焼き上げた牛のハチノスに

三原のマートルレインピクルスさんで作って頂いている

激旨のじゃが芋をバターでソテーして玉葱、ベーコンで仕上げます。

ソースはコニャック、ポルトを贅沢に使い

煮詰めたトリップの煮汁と合わせます。

既に人気なので来週また仕込みだな…

本日は日曜日なので17時より営業開始。

今週ほとんど飲んで無いので寝て無いわりに

身体すこぶる元気。

先程多田シェフから連絡があり

規則正しい生活で身体が綺麗になりそうだと言ってました。

声は元気そうだったので回復も早いのでは？

早く帰って来てくれーい。