もう湯澤シェフのスペシャリテ食材と

言ってもいいのではないかと

私は勝手に思っている釣り太刀魚。

その太刀魚を使った新作。

釣り太刀魚のクレープヴォナンシェンヌ仕立て

太刀魚とシャンピニオンデュクセルを

じゃが芋入りのふわふわクレープと重ねて

焼き上げ、お手製塩いくらを添え

ブールブランソースにすだちを香らせて

ご用意しております。

極上のムルソーと合わせれば完璧っす。

旨し。

昨晩は気が付いたら満席。

けっこうな人数のお客様をお断りしなければ

いけませんでした。申し訳ないです。

そんな奇跡的に忙しい日も稀にあるのです。

今晩はそこそこ御予約頂いておりますが

まだお席のご用意可能です。

早い時間に予約が重なっているので

２０時以降のご来店をおすすめします。

楽しみにお待ちいたしております。