フランスから帰り

フランス旅行記を書き終わって

やっと意識的にも

帰国した感のある中島です。

 

私がそんなフワフワしながら

営業している中でも

湯澤シェフはいろいろ

新作料理を作ってくれているわけですが

お勧めすると仕事量が

爆増する料理を勧めちゃいます。

湯澤さんすみません…

かに玉。

いや

せこ蟹のウフブイエです。

ウフブイエとは

いわゆるスクランブルエッグなんですが

炒り卵とは全く違いますのでご注意を。

とびきり滑らか食感の卵には

ほぐしたせこ蟹がたっぷり入っております。

これには細かく忍耐力が必要な

仕事が要求されます。ありがたや。

殻を使ったビスク的ソースと

トリュフを添えてご用意しております。

そりゃ～旨かろう。

数量限定です。

是非召し上がってみて下さい。

 

昨晩はそこそこ忙しかったですが

本日はまだまだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。