湯澤シェフのスペシャリテ的な
お皿なのか？
勝手にそう思っていますが
メジマグロを使った
かっこいい赤い料理があります。
氷見のメジマグロ。
酸味を効かせて蒸し煮にした
紫キャベツ、赤玉ねぎ、紅玉が
一番下の層で
その上に軽く燻製にかけたメジマグロ
そして食感が素敵なビーツのラぺ。
去年もご用意しましたが
今年もお勧めでお目見えしました。
是非、黒葡萄系シャンパーニュで
楽しんで下さい。
本日はそこそこ御予約頂いておりますが
まだお席のご用意可能です。
楽しみにお待ちいたしております。
湯澤シェフのスペシャリテ的な
お皿なのか？
勝手にそう思っていますが
メジマグロを使った
かっこいい赤い料理があります。
氷見のメジマグロ。
酸味を効かせて蒸し煮にした
紫キャベツ、赤玉ねぎ、紅玉が
一番下の層で
その上に軽く燻製にかけたメジマグロ
そして食感が素敵なビーツのラぺ。
去年もご用意しましたが
今年もお勧めでお目見えしました。
是非、黒葡萄系シャンパーニュで
楽しんで下さい。
本日はそこそこ御予約頂いておりますが
まだお席のご用意可能です。
楽しみにお待ちいたしております。