フランス産 兎のバロティーヌあります。
開いた兎の肉に
キャベツや豚背脂
兎内臓のミンチを巻き込み
低温で火入れした物をソテーし
野菜とモリーユ茸のクリームソースで
ご用意しています。
熟成して酸の柔らかくなったシャルドネや
シャトーヌフ ド パープの白などと
一緒に楽しんで下さい。
本日はそこそこ御予約頂いておりますが
まだまだお席のご用意可能です。
楽しみにお待ちいたしております。
フランス産 兎のバロティーヌあります。
開いた兎の肉に
キャベツや豚背脂
兎内臓のミンチを巻き込み
低温で火入れした物をソテーし
野菜とモリーユ茸のクリームソースで
ご用意しています。
熟成して酸の柔らかくなったシャルドネや
シャトーヌフ ド パープの白などと
一緒に楽しんで下さい。
本日はそこそこ御予約頂いておりますが
まだまだお席のご用意可能です。
楽しみにお待ちいたしております。