ブルゴーニュの郷土料理
ジャンボンペルシエ
ハムとパセリのゼリー寄せです。
湯澤シェフヴァージョンは
もも肉のハムではなく
豚の足、すね、ほほ、タンがごろごろした
ゼリー寄せと言うより肉のテリーヌです。
ゆっくりつまんで
ちょっと室温に戻ったくらいがベストな
食べ頃かな～と。
冷たいシャンパーニュや白ワインと
楽しんで下さい。
本日も少しご予約頂いておりますが
まだまだお席のご用意可能です。
明日１３日（日）１４日（月）はお休みです
どうぞよろしくお願いいたします。
ブルゴーニュの郷土料理
ジャンボンペルシエ
ハムとパセリのゼリー寄せです。
湯澤シェフヴァージョンは
もも肉のハムではなく
豚の足、すね、ほほ、タンがごろごろした
ゼリー寄せと言うより肉のテリーヌです。
ゆっくりつまんで
ちょっと室温に戻ったくらいがベストな
食べ頃かな～と。
冷たいシャンパーニュや白ワインと
楽しんで下さい。
本日も少しご予約頂いておりますが
まだまだお席のご用意可能です。
明日１３日（日）１４日（月）はお休みです
どうぞよろしくお願いいたします。