１カ月程
冷蔵庫で余計な水分を抜きながら
熟成させていた四葉ポークの骨付きロース
やっと良い状態になったので
新作料理でご用意します。
骨付きでローストしたロース肉に
発酵マッシュルームペースト＆
トランペット茸のデュクセル、パン粉や
パルミジャーノレジャーノのシートを乗せ
上火でジリジリ焼き上げた料理です。
コニャックのソースと茸の相性が抜群です。
是非召し上がって下さーい。
本日はまさかの予約無し…
いつも以上に
ゆったりとお待ちいたしております。
１カ月程
冷蔵庫で余計な水分を抜きながら
熟成させていた四葉ポークの骨付きロース
やっと良い状態になったので
新作料理でご用意します。
骨付きでローストしたロース肉に
発酵マッシュルームペースト＆
トランペット茸のデュクセル、パン粉や
パルミジャーノレジャーノのシートを乗せ
上火でジリジリ焼き上げた料理です。
コニャックのソースと茸の相性が抜群です。
是非召し上がって下さーい。
本日はまさかの予約無し…
いつも以上に
ゆったりとお待ちいたしております。