いつも

新潟村上の富樫精肉店さんから

分けて頂いていた四葉ポークは

残念ですが年を跨ぐ事なく

完売してしまいました。

でも四葉ポークに代わる

旨い豚入荷です。

村上産の岩船豚

飼料のとうもろこしを減らし

お米を与えているようです。

軽い脂なのが特徴。

今回はそんな岩船豚のバラ肉を

赤ワイン煮込みと

香草パン粉焼きでご用意します。

写真は試食の香草パン粉焼き

丁寧にパン粉へ色と香りを移した

パン粉焼きはかなり旨いです。

赤ワイン煮込みと一緒に楽しめる

贅沢なお皿を楽しんでください。

本日は何組か

ご予約頂いておりますが

まだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。