今回ランパールで使っている鶏
「美膳軍鶏」は
岡山の養鶏屋さんが
愛知の「岡崎おうはん」と
兵庫の「龍軍鶏ごろう」という鶏を
交配させ生まれた
長野安曇野で育てられる鶏です。
情報量多いな…
こんな感じでご用意してます。
もも肉はローストで
すね肉を赤ワイン煮込みにして
盛り合わせでご用意します。
これはブルゴーニュ赤で決まりですね。
是非お召し上がりください。
本日は珍しく
テーブル席は満席ですが
カウンターはガラ空きです
楽しみにお待ちいたしております。
今回ランパールで使っている鶏
「美膳軍鶏」は
岡山の養鶏屋さんが
愛知の「岡崎おうはん」と
兵庫の「龍軍鶏ごろう」という鶏を
交配させ生まれた
長野安曇野で育てられる鶏です。
情報量多いな…
こんな感じでご用意してます。
もも肉はローストで
すね肉を赤ワイン煮込みにして
盛り合わせでご用意します。
これはブルゴーニュ赤で決まりですね。
是非お召し上がりください。
本日は珍しく
テーブル席は満席ですが
カウンターはガラ空きです
楽しみにお待ちいたしております。