GW真っ只中普通に営業しているランパール

銀座は旅行客でいっぱいですが

ランパールはガラッガラ…

GW銀座へお越しの際には

是非端っこにあるオアシスへ足を向けて下さい

 

さて最初に

5月のお休みをお知らせします

今月は

毎週月曜と第２、３、４日曜を

お休みとさせて頂きます

 

先月行く予定だったのですが

いろいろあって行けなかった青森で

法事が有り第３日曜日もイレギュラーで

お休みさせて頂きます

どうぞよろしくお願いいたします

 

では

最近のお薦め料理をご紹介します

 

・栃木産筍のロースト　蛍烏賊のクリーム

 

皮ごと蒸して昆布水に漬けた筍を

バターで火入れして

蛍烏賊のクリームソース

トリュフのヴィネグレットで合わせた

田芹と木の芽をアクセントにご用意します

 

ワインは淡いロワール赤なんていかがでしょうか

まるでロゼワインのような色調の

ブノワ　クローの

２０２１年レ　タブノーに最近はまっています

スイスイと飲めてしまい危ないワイン

 

・石黒農場のホロホロ鳥もも肉のロースト＆

すね肉のマレンゴ風

 

雛鳥を仕入れている業者さんから

鳥インフルエンザが出た為

数カ月ホロホロ鳥を出荷出来なかった

石黒農場のホロホロ鳥が復活したので

おすすめでご用意しております

 

もも肉はバリっとローストして

すね肉はトマトと海老出汁で煮込み

目玉焼きを添えてご用意します

海老では無くザリガニを使うのが

マレンゴ風のようですが、ちょっとアレンジ

 

ワインはマレンゴ風だから

ナポレオンにちなんで

ジュヴレイ　シャンベルタンでしょ

２０１７年ユベール　リニエの

ジュヴレイ　シャンベルタン　ルニャールを

グラスでご用意しております

 

他にも

梁川羊のラム肉ローストや

フランスのリドヴォー

最盛期のホワイトアスパラガスや

湯澤シェフの釣果コチも数匹…

５月、GWも旨い物ご用意して

お待ちいたしております

 

昨晩は

早い時間満席でしたが

後半全く伸びず定時終了

本日は予約１組のみ

ゆったりとお待ちいたしております

祝日なので

１８：００～２４：００の営業です

お気を付けください