夏の鹿

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北海道より

夏の小鹿が入ってきました

IMG_2881

これは試食用のお皿です

 

湯澤シェフ曰く

春から夏にかけては

鹿の餌が豊富な時期なので

実は冬より美味しく食べられるとの事

実際めちゃ旨いです

小鹿なのでちょっと白っぽく

繊維も細やかでなんとも言えない

食感と言いますか舌触りです

是非召し上がってみて下さい

付け合わせの牛蒡パイも旨し

数量限定！！

 

昨晩は賑やかな営業でしたが

本日は今のところ予約１組のみ

ゆったりとお待ちいたしております

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