めちゃめちゃ

タルティフレットが食べたくなり

出してくれるお店を

知らないので作ってみた

サヴォワ地方のチーズ

ルブロッションを使ったポテトグラタン

モルトソーセージがあればよかったのですが

生ソーセージで代用

我ながら旨し！

いや　誰が作っても旨いやつ

ワインはザヴォワではなくジュラのアルボワ

そして

新潟産もち豚すね肉を

一度塩で柔らかく炊いて

１時間程低温でローストしてみました

旨かったですが

やはりしっかり塩して寝かせてから

炊かないとダメだなと実感しました

昨晩ラ　マティエールの池田シェフに

いろいろ聞いたので次回実践しなければ

そんな休日ごはん

 

昨晩は予約ゼロから

奇跡のカウンターだけ満席

楽しい営業でした～

ちなみに本日も予約ゼロ…

お盆ね～～