皆様
新年明けまして
おめでとうございます
２０２５年は巳年
ランパールのロゴ
まともに見た事がない方が
多いと思われますが
紋章の様なデザインで蛇をモチーフに
お客様が作ってくれたものです
そして私、今年が年男
それはどうでもいいですけど…
何しろ、なんとなく
いい事ありそうな年だなーと
勝手に思っております
さて
ランパールは本日４日(土)から
新年の営業をスタートいたします
いろいろ伝えたい事があるのですが
まず本日より
新しいサービススタッフが来てくれます
ずっと男所帯だったランパールに
紅一点、まさかの女性サービス人が加入
名前は今井美和さん
和歌山のオテル ド ヨシノ
私達古巣の ル マノワールダスティン
つい先日まで日本橋のラ ぺで
働いていたフランス料理畑のサービス人です
カウンターでのサービスは初めて？だと思いますし
ワインに関しては皆様の方が詳しい事も
勿論多くあるかと思われます
最初、慣れるまで少し時間がかかると
思いますが素直で真面目な人なので
たぶん…
温かい目で見守っていただければ嬉しいです
そして
本日から４日(土)〜１０日(金)までは
久しぶりに料理を
中島メニューでやらせて頂きます
こんなメニューです
ブーダンノワール
グリーンサラダ
カリフラワームース 甘海老 鮑 ジュレ
ジャンボンペルシエ サワークリーム
馬肉と牡蠣のタルタル
じゃがいもフリット カラスミ風味
蓮根ガレット つぶ貝 帆立 ブルギニヨンバター
牛ホルモンのヴォローヴァン
うなぎのラザニア仕立て
アンデュイエット
豚バラ肉のコンフィ
タブリエ ド サプール
牛テールの赤ワイン煮込み
兎とディルのジェノベーゼ風スパゲッティ
牛すじのタリアテッレ アラクレーム
ほぼ肉です
私なりに旨い物を
ご用意いたしますが
からかい半分で大丈夫なので
是非ご来店下さい
見上氏のランパールでのサービスも
残すところ約1ヶ月半ですし
顔見に来てやって下さーい
４日(土)５日(日)は１８：００〜２４：００
(4日.5日は湯澤シェフおります)
６日（月）お休み
７日(火)〜１０日(金)１８：００～２：００
そして
１１日(土)〜１４日(火)で
再び連休を頂きまして
湯澤シェフの料理は
１５日(水)からスタートします
なんだか
年明け早々謎に情報量の多い
お知らせになりましたが
本年もどうぞご贔屓に
よろしくお願い申し上げます