先日、お客様から

冷凍寿司のクオリティーと

ワインとの相性を

食べて聞かせてほしいとの

お話をいただき

営業後に試食しました

食べる４時間前に

確か２３℃〜２６℃くらい？の

場所に出しておくという

中々ハードルの高い条件でしたが

食べてびっくり中々のクオリティーで

正直美味しかったです。

ネタも悪くないのですが

シャリ玉のクオリティーが高い。

 

で、ワインとの相性ですが

ブラン　ド　ブランのシャンパーニュと

米酢のシャリとの相性はいいのかな？

赤酢のシャリは

淡いロゼシャンパーニュや

これも淡いブルゴーニュの赤との相性は

かなりいいと思います。

２０２１年が抜群に合いますねー

次にシャリ玉の酢違いで

米酢、赤酢、赤ワインヴィネガー

白ワインヴィネガーの４種試食

湯澤さんが鯵の寿司？にしてくれました

 

ワインヴィネガーのシャリ玉は

初めて食べましたが

フランス料理のサラダ　リーという

お米のサラダかと思えば

わからんでもないです。

もう少し酸が効いてる方が

私としては好きですが

悪くないかなーと

白ワインヴィネガーのシャリなら

白ワインとの相性も悪く無さそう。

 

私はネタにワインを合わせるという

発想があまり無くて

シャリに照準を合わせた方が

実際鮨を食べる時に

楽しめる気がします

まあ個人の意見なので

いろいろご意見はあると思いますが

何しろ楽しい試食が出来ました

ありがとうございます！！

 

本日は

まさかの予約ゼロ…

Mリーグの終盤戦を

ゆったり観るかなー

いや

楽しみにお待ちしてます！